碱粉和小苏打主要的区别在于其名称不同、作用不同，小苏打的学名是叫做碳酸氢钠，弱碱性，主要是在做馒头或者发面的时候使用，而碱粉是叫做碳酸钠，呈碱性，主要是用于食品中防腐的，还能使食物软化 。
碱粉与小苏打的区别
【碱粉和小苏打的区别】 碱粉
碱粉和小苏打都是一种碱性的物质，但它们的主要区别在于结构分子的不同，一般碱粉的化学名称是叫做碳酸钠，很容易溶于水，而小苏打的化学名称是叫做碳酸氢钠，主要为弱碱性，在热水中容易被分解 。
小苏打
小苏打主要用于生活中比较广泛，可在做馒头或者发面的时候加入一些小苏打，其性质比较温和，也是生活中常见的泡发剂，而碱粉主要是用于食物中防腐的，同时还能使食物软化，其作用也是不同的 。
碱粉
同时两者的性质也是不同的，纯碱粉是不能直接吃的，这样会对身体造成刺激作用，也容易出现中毒的现象，而小苏打比较温和，若是在平时的时候肠胃不适可直接食用，可有一定的缓解效果 。
推荐阅读
- 饮用咖啡对人体有什么好处和坏处？
- 艺术涂料和硅藻泥区别
- 无限火力大发明家怎么玩 7发明家阵容怎么玩
- 超级省电计划
- 556的新问题
- 做寿司放寿司醋和不放的区别
- 三七和人参能一起吃吗
- Win7和Win10系统安装建议 windows10和win7哪个好用
- 关于使用BL-5C电池和换电池不丢失时间日期的方法
- 瑞昱网卡和联发科网卡哪个好