木耳具有很高的营养价值，可以食用，不过木耳含有卟啉的物质，这种物质是有毒的 。下面，我们来看看新鲜木耳该怎么吃才安全吧 。
操作方法01、加工过的木耳
新鲜的木耳最好不要食用太多，否则很可能会中毒，引发腹泻、恶心症状，严重的话还会危害健康 。买回来的木耳要用清水冲洗干净才可以食用 。
02、焯水
新鲜的木耳用水洗干净之后，还有经过焯水，要焯一遍水之后再炒，这样可以将有毒物质过滤掉 。
03、泡水
先把买回来的木耳放在水中浸泡，一段时间后换水一次，泡三次次才可以把有害物质浸泡出来 。
【新鲜木耳怎样吃才安全】04、晒干
新鲜的木耳一般不可以直接食用，可以放在太阳底下晒一晒，等晒干之后，木耳中的有害物质就会分解出来 。
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