那臭豆腐还能吃吗？
作为发酵豆制品的一种，规范生产的臭豆腐是可以安全食用的 。需要注意的是，臭豆腐跟其他传统食品一样，并没有统一标准的特征——这种多样化使得人们面对一块具体的臭豆腐，很难去判断它是否合格 。
对消费者来说，不喜欢臭豆腐，也没有什么大不了的 。如果喜欢，就去找到来源明确、在政府监管之下的大企业产品——这不能说就“一定安全”，但比起来源不明的路边小摊，中招的风险要小得多 。
创建于2017.3.8举报|反对
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有这回事 。
食品发酵是一个非常复杂、神奇的过程，比如臭豆腐、奶酪、火腿，还没有能人工合成的 。要想研制臭豆腐的配方，首先需要把发酵过程中产生的所有菌种都培育出来，然后，通过进一步实验，筛选出能产生臭豆腐这种独特风味的菌种，并把它们保留下来 。这个研究过程既枯燥、单调，又存在很多不确定因素 。据他了解，现在市场上根本就没有制作臭豆腐的科学配方，所谓的化学方法也很难做出以假乱真的臭豆腐！
最后提醒大家，臭豆腐最好还是要去一些口碑比较好的摊点，这样会比较放心一点 。不干不净，吃了没病，这样的想法会害死自己的 。
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【臭豆腐，真的可以用粪水做出来吗？】臭豆腐用没用粪水浸泡，我没看到过，但我估计绝对有！本身臭豆腐那个臭味，跟粪便那个味道一样 。记的前些年看过一个报道，采访人员暗访 。问其做臭豆腐的原料时，此人遮遮掩掩，吞吞吐吐 。说用“臭水”浸泡，问臭水是什么时，此人闭口不答 。我们这一到春天，蔬菜比较少 。就来一些卖腌制的辣椒、咸菜、糖蒜等等的外地人 。一到傍晚，卖菜车一吆喝，不少人就买些 。有一次，我跟一朋友路过一桥时，看见卖咸菜的自行车在桥下，我们就好奇过去瞅 。发现那个小子正往咸菜桶里尿尿！我那个朋友常买他的咸菜，看到这情景立马把他那一桶咸菜给倒掉了……后来听内行的老人说，往里尿尿不光可以增加分量，还可以提味！妈的，用人尿提味！所以小商贩的东西，有的真的不好说 。就如这臭豆腐 。本人原先也吃臭豆腐，从那次看了新闻后就极少吃了 。但有时去超市，偶然间看到货架上的“王致和”，情不自禁的就买一小罐 。我想，这百年老字号的大品牌，星海没问题吧？
