1、脱色方法不同 ， 普通白糖采用的是亚硫酸法 ， 而双碳糖则采用双碳酸法脱色工艺 。2、成本不同 ， 从制造成本看 ， 亚硫酸法成本较低 ， 而双碳酸法成本最高 。3、安全度不同 ， 亚硫酸法生产出来的白砂糖残留一定量的二氧化硫；而双碳酸法工艺不使用硫磺 ， 不含二氧化硫 ， 更安全健康一些 。
【双碳糖和普通糖的区别 双碳糖和普通糖有什么不同】双碳糖和普通糖的区别
在白糖的生产过程中 ， 有一道工序叫脱色 ， 即对甘蔗汁进行脱色处理 。脱色的方法主要有亚硫酸法、单碳酸法和双碳酸法 。其中 ， 采用双碳酸法脱色工艺制造的白糖称之为“双碳糖” ， 而采用亚硫酸法制造出来的白糖就是平常的白糖 。
亚硫酸法需要使用硫磺 ， 因此 ， 用该方法制得的白糖有一定二氧化硫残留；碳酸法工艺不使用硫磺 ， 更符合健康要求 。双碳酸法制得的白糖质量最好 。从制造成本看 ， 亚硫酸法成本较低 ， 而双碳酸法成本最高 。因此 ， 超市里销售的白糖 ， 价格较低的大多是有二氧化硫残留的糖 。
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