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清洗猪肉,大部分人的做法是用自来水直接冲洗,或者将肉切碎后用自来水冲洗,当然还有将猪肉切碎后放在漏眼的篮子里用自来水清洗,其实这些方法都不能有效地清洗干净,猪肉含有大量油脂,不容易溶于水中,另外还容易粘在篮子里,最好的方法是将猪肉先浸泡在淘米水中五分钟左右,然后再用自来水冲洗 。
清洗鱼类,有些人认为鱼越新鲜,清洗就越容易,其实都差不多,清洗过后都会有很重的鱼腥味,其实用些清洗技巧,可以去除鱼腥味更加彻底一些,方法是先用清水清洗几遍,然后放入冷水中,倒入胡椒粉和食醋浸泡处理,也可以先用淘米水浸泡,再用清水清洗,这样都能使鱼清洗地更加干净,也能使鱼腥味更少 。
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