食材最好不要反复冰冻 ， 细菌和微生物在经过冷冻、升温后迅速滋生 ， 加速食材变质进程 ， 冷冻后食材中的水分变成小冰晶 ， 会破坏食物的营养成分 ， 影响口感 。冰冻食材储放时要保持温度稳定 ， 避免因温度波动造成食材的损坏 。
食材最好不要反复冰冻
冰冻食材只是在低温下减慢、抑制微生物的生长 ， 并不能杀死微生物 ， 细菌的繁殖能力也只是受到了限制并不是完全停止 ， 因此在解冻时 ， 随着温度的升高 ， 食物中的细菌和微生物繁殖能力增强 ， 反复冰冻只会加快食物的变质 。
另外 ， 冷冻时食物中的水分会形成很多细小的冰晶 ， 反复多次冷冻、解冻 ， 食材中的水分增加 ， 冰晶随之变大 ， 刺破细胞膜 ， 导致食物中的蛋白质、维生素和矿物质丢失 ， 营养成分降低 ， 影响口感 。
【食材可以反复冰冻吗】 冷冻时要保证冷冻室温度足够低 ， 保持温度稳定 ， 减少开冰箱门的次数 ， 减短开门的时间 ， 避免因温度的波动造成细胞的损坏 ， 降低食物的营养价值 。
推荐阅读
- 雪莲果能不能榨汁
- 壹知肤产品可以祛斑吗 壹知肤能祛斑吗
- 珍珠奶茶的珍珠能吃吗
- 枇杷可以泡酒吗?怎么泡
- 小红书可以电脑登陆吗
- 雪莲果能煮着吃吗
- 维E乳可以天天用吗维E乳每天都用合适吗
- 装修多久入住比较好 装修后多久可以入住
- 血硆怎么吐沙
- 冰粉可以做果冻吗