【银耳汤一般熬几个小时】 只用银耳煮汤,建议用砂锅煮30分钟,压力锅煮15分钟即可 。如果加入其他材料如莲子一起炖煮的话,建议用砂锅熬2小时,用电压力锅煮银耳30分钟左右即可,如果用炖盅煮银耳汤,则建议熬制3-5小时 。
挑选银耳的技巧
炖银耳汤选择质量好的银耳,色泽白或微黄,耳花大而松散,耳肉肥厚的才能炖出胶质 。
硫熏过干银耳会有异味,闻的时候会有刺鼻感,也可以用舌头品尝,有刺激或辣味的就是硫熏过的 。
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