笋干需要先用水泡2天 ， 直至泡发 ， 再搭配其他食材一起爆炒 。可搭配猪肉、排骨、腊肉、胡萝卜、香菇、木耳等食材 。笋干是一种常见的干货食材 ， 我国湖南炎陵县、广东的揭东县、福建建瓯这几个地方都盛产笋干 ， 其中福建省建瓯素有“中国笋竹城”的美誉 ， 是全国出产笋最多的市镇之一 。
【笋干怎么吃 笋干有哪些营养】
笋干是以笋为原料 ， 通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成 。
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩 ， 营养成分丰富 ， 含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素 ， 低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点 。
笋干中含有糖类2-4% ， 脂肪类0.2-0.3% ， 蛋白质2.5-3% ， 并含有胱氨酸、谷氨酸等18种氨基酸和多种维生素 ， 以及磷 ， 钙等人体所需的营养成分 。
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