1、准备好牛肉 ， 用水清洗干净 ， 稍微浸泡一下 ， 出血水 。
2、牛肉切丁 ， 把白胡椒粉 ， 黑胡椒碎 ， 鸡粉 ， 料酒 ， 少许盐 ， 白糖放在牛肉丁上 ， 用手抓匀 ， 腌制10分钟 。
3、然后用菜刀将洋葱 ， 胡萝卜 ， 西红柿 ， 芹菜切丁 。
4、锅内放水 ， 水烧开 ， 把饺子面片放下去 ， 烧开关火 。
5、锅烧热 ， 放花生油先炒洋葱丁2分钟 ， 再加西红柿丁 ， 胡萝卜跟芹菜丁放下去炒3分钟 ， 放适量的盐 。
6、把配菜放锅一边 ， 放入炒牛肉丁2分钟 ， 再混在一起拌炒 ， 加2碗半水 ， 放盐 ， 大火煮开再中小火煮3分钟 ， 加老抽 。
【四川臊子肉的做法 原来是这样做的】7、把面片沥干水 ， 用碟子装好 ， 把牛肉臊子淋在面片上 ， 牛肉臊子面就完成了 。
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