如何选购健康安全酱油？挑选健康酱油八要素！ _云知道

近日，江苏消保委发表一份报告让很多人傻眼了，在抽查的一百二十款酱油中有二十九款不合格，其中五款儿童酱油在各方面，还不如普通的酱油。面对这样的报告，很多人表示了自己的担心，连儿童酱油的质量都难以保证，那么我们吃的普通酱油的质量又会是怎样？大多数人购买酱油的时候，基本上看的是酱油的种类，是老抽、生抽还是凉拌酱油，是饺子酱油还是用来专门蒸鱼的酱油等等，几乎不会关注酱油的其他方面，比如配料等，那么我们就很容易购买到质量不好甚至是假的酱油，这对我们的健康危害是很大的，那么，我们该如何选购健康安全的酱油呢？以下八要素您必须记住，这才是选购安全健康酱油的方法！

操作方法01、警惕不加防腐剂酱油
很多人看到这儿可能会奇怪了，难道加了防腐剂的酱油才是好酱油？在食品里面，是允许加入微量防腐剂的，只要别超过国家食品安全规定的那个范畴，那么对人体健康就没有损害。近些年人们被食品里的防腐剂吓坏了，一听到防腐剂就害怕，于是有些商家就借助这种心理，制造出所谓不加防腐剂的酱油，可是酱油中如果真的不添加任何防腐剂，那么安全性是绝对无法保障的，要么是加了大量的食盐，要么加了其他来代替防腐剂，这个就更可怕了，所以说，那些标注不添加防腐剂的酱油要谨慎购买。

02、是否有霉花出现
在购买酱油的时候，你自己拿起酱油瓶子或者酱油桶看一下，酱油的上面是否有霉花的出现，真正品质好的酱油，在酱油的表面是不可能出现霉花和一些浮膜的。如果你买到的是袋装的酱油，那么拿回家倒进容器内观察一下，酱油上层漂浮一层霉花浮膜，这样的酱油就不要选购了，这种将有的质量是很难有保障的。

03、酱油最底层是否有沉淀
前不久我在超市购物的时候就听到这样的一番对话，三个老太太在超市调料区转悠好几圈，最后选购了一大桶酱油，其中一位老太太说这个酱油桶里怎么好像有一些沉淀物，而在一边的导购员直接告诉老太太，好酱油都是大豆造出来的，有沉淀物就对了，这说明酱油好。记住了各位，如果有导购这样告诉你，请把酱油扔下转身走开不要买了，真正品质好的酱油绝对不会含有沉淀物，在制造的过程中，要经过很多个环节的，沉淀是其中一个主要环节，做出来的酱油怎么可能含有沉淀物？所以说，酱油中出现沉淀物，不要购买。

04、摇晃过后是否有泡沫
这一点大家一定要分清楚，品质不好的精油，用手摇晃一下是没有泡沫的，就算有少量泡沫，也会很快消散的。而品质有保障的酱油，用手摇晃几下，就会发现在酱油里面存在大量泡沫，而且这些泡沫很难快速消散，想要消散，必须随着时间的推移慢慢的减少，这一点可以在购买酱油的时候当做一个参考。

05、选择酿造酱油而非配制酱油
这是大家很容易忽略的问题，其实这个是很好分辨的，因为在酱油的外包装上，都会标明这款酱油的制作工艺，是酿造的还是配制出来的。酿造出来的酱油，是用大都经过一系列的发酵酿造出来的，品质和健康是有保证的，而配制出来的酱油，是用酱油原汁加上一些物质配制而成的，这样的酱油里面所含的某些物质对人体健康是有害的。