【粉蒸鸡肉的做法 粉蒸鸡肉的做法视频】
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1、材料:肥鸡肉(200克)、白糖(6.5克)、甜面酱、酒酿露、酱油、米粉、麻油、整花椒、 葱姜末、猪油(少许)、胡椒粉、黄酒、熟豌豆、精盐、豆瓣酱 。
2、将鸡肉切成1寸左右长的厚片 , 和甜面酱、豆瓣酱、糖、酱油、葱、姜末、黄酒、胡椒、酒酿露等调味拌和 。
3、另将大米炒至黄色 , 加花椒一起炒 , 磨成末 , 再加猪油、麻油 , 同鸡片调拌均匀后放在碗中 , 再把熟豌豆拌上米粉和花椒粉 , 加少许盐 , 放在碗上面 , 上笼蒸熟 , 翻扣在盘中上桌食用 。
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