面包机做的面包不松软有多种原因,可能是缺少改良剂酵母以及奶粉,面粉使用的是低筋的,也会导致面包没有松软度,另外醒发的温度最好是在18℃左右,面粉和面之后未用锡纸进行包裹,也会导致面包的外壳比较硬 。
1、缺少配料
面包机做的面包不松软可能是因为面包中缺少改良剂酵母以及奶粉,缺少这两个辅助材料,制作的面包会比较的硬,另外面粉一定要选择高筋的,才会形成面包组织 。
2、醒发温度较低
【面包机做的面包为什么不松软】 面包在面包机中是用机器进行和面,室内的温度控制18℃左右,若是处于低温的环境中,可能会降低醒发的效果,最后用手拉面团就像纸一样薄才可以 。
3、未用锡纸
面包和面之后需要用锡纸进行包裹,若是没有及时使用锡纸覆盖,那么面包上色比较深,同时外皮也比较的硬,所以在面包和面完成后,使用锡纸将其包裹起来,再放入面包机中 。
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