1、洋葱：把生洋葱直接冷冻起来可以让它的风味被完全的封存 ， 变得更美味！根据不同的用途 ， 你可以选择把洋葱切片或切碎 ， 放入保鲜袋里面去冷冻 。放进保鲜袋之后 ， 更可以用筷子将袋子里面的洋葱分成一份一份的 ， 使用时更方便 。
【蔬菜长期保存方法，蔬菜长时间保鲜方法】2、红萝卜：胡萝卜的保存时间较长 ， 但不先处理一下的话 ， 做菜时会比较麻烦 。依照用途切块或切丝 ， 煮过之后沥干水分 ， 放进保鲜袋后冷冻保存 。
3、大蒜：把大蒜一个个去皮以后冷冻起来 ， 下次要使用就会非常方便啰！把大蒜切碎之后放入保鲜袋 ， 尽量把它铺平来冷冻保存 ， 这样要取出时会比较容易 。如果是切片时 ， 也尽量平铺 ， 不要重迭！这样会更好拿取 。
4、花椰菜：如果没处理 ， 直接把花椰菜放进冰箱保存的话 ， 约一个星期营养就会流失一半！为了避免营养流失 ， 把水煮滚之后 ， 花椰菜放进去快速煮个 30 秒就可以了 。接着放进食物保鲜袋冷冻保存 。
5、小松菜：油菜与芜菁交配繁殖的小松菜 ， 含有维生素A及维生素B12以外的维生素及矿物质 ， 是非常优秀的绿黄色蔬菜 。把小松菜切成 4-5 公分的长度 ， 放进保鲜袋中冷冻保存 。不管是煮味增汤 ， 还是煮面 ， 都可以直接加进去！
6、高丽菜：就算是冷冻之后 ， 高丽菜脆脆的口感不会消失的！切成 5 公分左右的块状 ， 或是颗粒状 ， 放进保鲜袋密封冷冻 ， 解冻后就能恢复口感 。
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