1、将黄豆泡发24小时 ， 然后洗净放在锅里煮30分钟左右 ， 锅内要加入少许盐；
2、将番茄去皮 ， 切成小块备用 ， 准备少许花椒、桂皮、八角、干辣椒备用；
3、锅内加入适量的色拉油 ， 将佐料炸干炸香 ， 然后捞出倒掉不要；
4、倒入煮好的黄豆和切好的番茄块 ， 开中火满满熬制20分钟左右；
5、锅内水分熬制差不多的时候 ， 加入食盐10克 ， 甜面酱15克 ， 高度白酒15克 ， 熬至浓稠即可 。
黄豆酱的吃法
【不发酵酱豆的制作方法 免发酵酱豆做法】1、准备适量青菜 ， 将青菜放入小碟中 ， 淋入适量的麻油 ， 调匀后用青菜醮食黄豆酱食用 。
2、吃春饼的时候 ， 可以将春饼摊在手掌上 ， 然后淋入适量的黄豆酱 ， 加上黄瓜丝和胡萝卜丝一起吃 。
3、炒菜的时候可以加入适量黄豆酱 ， 增加菜的滋味 。
吃黄豆酱的好处
1、降低患心血管疾病的几率 ， 因为黄豆酱中含有亚油酸 ， 亚麻酸 ， 可以降低胆固醇 ， 从而降低患心血管疾病的几率 。
2、黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂 ， 有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用 。
3、黄豆酱可以开胃健脾、健脾利湿 ， 胃口不好的人可以适量食用黄豆酱 ， 增加食欲 。
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