西米是什么 西米是什么东西做的

西米也叫做沙谷米、沙弧米 , 是由棕榈树类的树干、树身加工 , 通过机械处理 , 浸泡 , 沉淀 , 烘干制成的可食用淀粉 。西米产于马来群岛一带 。每100克的西米含有358大卡的热量 。

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西米棕榈生长在低洼沼泽地 , 通常高9米 , 干粗 , 15年成熟后长出一花穗 , 茎髓充满淀粉 。当果实形成和成熟时 , 便吸收淀粉 , 使茎干中空 。树在果熟后死去 。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开 , 取出含淀粉的髓磨成粉 , 加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维 , 洗涤数次后即得西米粉 。
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在太平洋西南地区 , 西米是主要食物 , 用其粗粉做汤、糕饼和布丁;在世界各地 , 西米主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂 。纺织工业上用西米作挺硬剂 。在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛 , 西米棕榈林面积极大 。婆罗洲所产西米大量输入欧洲 , 由于需求量日益增加 , 种植面积也在扩大 。
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西米的吃法
1、煮开一锅水后加入西米 , 因为西米是淀粉质食物 , 所以在加入过程当中要逐渐加入不能一次加入 , 并且需要不断搅拌 , 否则的话容易成块且容易烧焦 。
2、等到再次滚开后要转中小火 , 多次少量加水 , 一直到西米完全变透明为止关火 。
【西米是什么 西米是什么东西做的】3、可以把自己喜欢的饮料、水果放进冰冻的西米露里 , 这样子一份西米露甜点就完成了 。

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