简要回答最早的时期是在元末的时候，据传说由朱元璋在大军起义的时候怕消息泄露，直接把八月十五起义的消息藏在饼中送给了士兵，所以成功之后，当中秋节再一次来临，朱元璋就把用来传递消息的饼赏给了众将士们，这个饼被称为月饼 。但是关于月饼的传说非常的多，可想而知，月饼是非常有寓意的 。
【为什么每年中秋节都要吃月饼呢】01、月饼主要是圆形，象征的就是团圆美好的意思，直接可以让家人们在这一天都团圆在一起，实现更多美好的愿望，又在古代的时候，帝王就会有春天祭日和秋天祭月的礼制，所以在八月十五月亮圆的时候，让人们吃上月饼表达纪念，月饼最初也是用来供奉月神的祭品，逐渐才能让每一个人一边赏月一边品尝月饼，到现在月饼就成为了在节日送礼的必需品 。
02、中秋佳节，每家每户都要吃月饼，而且关于月饼的诗词歌赋也非常的多，但是目前月饼的种类繁多，不是每一个人都适合吃月饼，月饼里面的口味也分不同类型，同时在吃月饼的时候，需要泡一杯热茶，帮助人们解决油腻和消化，最初月饼的原料是由核桃仁和杏仁以及芝麻仁枣泥等相关的材料做出来的，对人体是有一定的保护作用，但是现在的月饼加入了大量的糖分，还会有巧克力月饼和水果月饼，糖分的含量非常的大，所以不适合糖尿病人群过多的食用 。
03、目前还会有十二指肠以及胃炎的患者或者是心脑血管的患者，都不能大量的食用月饼，并且要吃月饼，要选择口味比较淡的无糖月饼，对身体才是起到健康的作用，所以现在市面上出现的月饼会给不同的人群进行提供 。
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