买回的活海参要先剖开肚子 ， 去除内脏后清洗干净 。再放到开水中煮45分钟 ， 捞出后放到淘米水中煮1～2个小时 。之后取出清洗一遍再放到凉水中浸泡2天 ， 中间需要多次换水 。浸泡好的海参会变大 ， 而且柔软 ， 可以直接用来烹饪 。
刚买回来的海参处理方式
刚买回来鲜活的海参 ， 首先要用刀剖开海参的肚子 ， 将里面的肠胃去除掉去除 ， 然后用水清洗干净 。不尽快处理的话海参会很快消缩 ， 最后会自溶成一滩液体 。
将清洗好的海参放到煮沸的水中煮45分钟左右 ， 待海参缩小 ， 用手摸时感觉有弹性时捞出 。再把海参放到淘米水中继续煮1～2小时 ， 淘米水可以软化海参肉质 ， 去腥臊 。
【刚买回来的海参怎么处理】 将煮的软嫩的海参捞出清洗一遍 ， 然后放到凉水中浸泡2天 ， 中间多换几次水 。浸泡后的海参个头会比刚煮完时大很多 ， 而且很柔软 ， 这时的海参就可以进行烹饪了 。
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