首先将鸡蛋搅拌均匀 ， 然后放入鸡蛋和水的比例为1：1的温水 ， 以保存更好的口感 。若想要口感更嫩一点可以倒入蛋水比例1：2的温水 。放入锅中蒸之前需要用保鲜膜封好 ， 以保存鸡蛋的水分 。
蛋花怎么蒸
【蛋花怎么蒸】 建议用打蛋器 ， 这样蛋液里的气泡会大大减少 ， 味道和口感也会更好 。
蒸鸡蛋的营养价值也是很高的 ， 除了煮鸡蛋之外 ， 蒸鸡蛋的做法是所有做法中营养价值保留最多的 。蒸鸡蛋还有 其它重要的微营养素 ， 如钾、钠、镁、磷等、此外 ， 蒸鸡蛋中的维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富 ， 特别是蛋黄中 ， 维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用 。
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