1、准备牛肉100克，鸡蛋黄2个，香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量 。
【肉汤怎么做才嫩 肉汤怎么做】2、牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿 。葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中 。
3、鸡蛋黄磕入空碗内，打匀 。
4、锅中加入肉汤，旺火烧沸，淋入蛋黄液，再烧沸，加入精盐、味精、香油推匀，浇入牛肉碗中即成 。
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