一般情况下 ， 西米煮10-20分钟直至变透明即可 。无论是大西米还是小西米 ， 当西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点 ， 则表明西米已煮熟 。建议等水烧开后再放入西米 ， 然后转小火一边煮一边搅拌 ， 避免黏锅 。
西米煮多久才能熟
西米建议现煮现吃 ， 才不会失去弹性口感 。若一次煮太多必须保存 ， 建议煮好后立刻捞起冷却、沥干 ， 与汤汁必须分开存放 ， 才不会因为长时间浸泡 ， 而让西米露持续吸水膨胀 ， 使得口感过软 ， 整锅甜汤容易显得煳烂 。
【西米煮多久才能熟】 西米煮熟后建议马上放入冷水中冷却 ， 使其弹性口感更佳 。
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