大蒜是一种全株都可以食用的配菜，并且蒜薹、蒜苗及蒜头在我国都是非常受欢迎 。大蒜的生长周期较短，并且要分蒜薹及蒜头两次采收 。采收的时候与大蒜的产量品质都有着很大的关系，影响着大蒜的贮藏能力，合理采收可提高大蒜的产量 。那么小编今天就为大家带来了大蒜采收时的注意事项，一起来看看吧！
1、蒜薹采收
【大蒜采收时的注意事项】蒜薹的采收时间是有一定要求的，采收不可过早过晚，过早的话会影响产量，并且地下的蒜薹会继续生长，继续消耗营养，导致蒜头膨大受阻，降低种植效益 。采收过晚的话，会增加蒜薹内的纤维物质，并且不易抽出，要将假茎划破，划破假茎的话极易导致瘫秧，同样导致产量下降 。因此一定要在适宜时间内采收，如果提早上市的话，一般在蒜薹高出最后一片叶子8厘米左右上部直立的时候开始采收 。如果想要提高产量，那么则需要在15厘米处上部弯曲的时候采收 。
2、蒜头采收
蒜头采收的时间应该是在包裹蒜头的叶鞘干枯薄脆、自动脱落并且紧包蒜头的时候开始 。因为这个时候的蒜头品质是最好的，如果采收过晚的话，叶鞘会渐渐全部干枯，导致蒜头松散裂头 。当也不可采收过早，采收过早的话蒜头水多叶厚，采收后晾晒时会因为缺水而降低产量 。并且贮藏性不高 。并且作为蒜种其发芽率也会大量下降，因此通常在采收蒜薹4周左右后开始采收 。
3、田间管理
在采收蒜薹前3天左右的时候要停止浇水，防止蒜薹太脆，导致采收时极易断裂 。采收完蒜薹后进入蒜头的膨大期，但是这个时候的大蒜根茎叶生长能力都逐渐下降，吸收能力变差 。因此在采收蒜薹后不宜施肥，防止引起大蒜茎叶徒长，引发肥害 。然后随着温度的升高，要做好浇水工作，保持土壤湿润即可，促进蒜头的膨大 。在采收蒜头一周前要停止浇水，防止土壤过于湿润导致蒜皮腐烂，降低贮藏性 。
4、注意事项
在采收的时候不可选择阴雨天，采收蒜薹的时候要选择有太阳的中午进行 。因为这个时候的蒜薹水分少，较为柔软，不易断裂 。同样采收蒜头的时候也要在晴天今天，保证蒜头干燥完整，提高蒜头贮藏性，防止贮藏过程中出现发霉腐烂现象 。在采收完蒜头后要及时将蒜根剪除，保证茎盘干燥，蒜头紧实，不宜散裂 。
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