起锅烧油放入处理好的带鱼炸至两边金黄 , 取出用盘子装好后 , 往锅内放入姜丝炒出香味 , 再放入开水、生抽、香醋和白糖大火烧开 , 转小火慢炖5分钟左右 , 倒入水淀粉收汁至浓稠 , 就可以做成美味的糖醋带鱼 。
糖醋带鱼的制作方法
![糖醋带鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230304/1531446145-0.jpg)
准备食材:带鱼、姜丝、葱花、料酒、生抽、香醋、白糖、盐、玉米淀粉、调和油、水淀粉 。
![糖醋带鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230304/1531441H1-1.jpg)
1、带鱼洗净后去掉头和尾 , 切段后撒上适量盐和料酒抓匀腌制20分钟左右 。
![糖醋带鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230304/153144D22-2.jpg)
2、把腌制好的带鱼擦干水分 , 在其表面裹满玉米淀粉后 , 抖掉多余的淀粉 。
![糖醋带鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230304/1531443U1-3.jpg)
3、起锅中火烧油至7成热 , 把处理好的带鱼放入炸至两面金黄 , 再取出放入盘中备用 。
![糖醋带鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230304/15314425E-4.jpg)
4、锅内留底油 , 把姜丝放入锅内炒出香味 , 再倒入开水、生抽、香醋、和白糖大火烧开 。
![糖醋带鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230304/1531441X1-5.jpg)
5、把炸好的带鱼放入锅内翻炒均匀 , 再转中小火慢炖5分钟左右 , 让带鱼充分入味 。
![糖醋带鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230304/1531441J5-6.jpg)
【糖醋带鱼的做法】 6、最后倒入水淀粉搅拌均匀进行收汁 , 汤汁变得浓稠后 , 就可以起锅装盘 , 美味的糖醋带鱼就做好了 。
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