起锅烧油放入处理好的带鱼炸至两边金黄 ， 取出用盘子装好后 ， 往锅内放入姜丝炒出香味 ， 再放入开水、生抽、香醋和白糖大火烧开 ， 转小火慢炖5分钟左右 ， 倒入水淀粉收汁至浓稠 ， 就可以做成美味的糖醋带鱼 。
糖醋带鱼的制作方法
准备食材：带鱼、姜丝、葱花、料酒、生抽、香醋、白糖、盐、玉米淀粉、调和油、水淀粉 。
1、带鱼洗净后去掉头和尾 ， 切段后撒上适量盐和料酒抓匀腌制20分钟左右 。
2、把腌制好的带鱼擦干水分 ， 在其表面裹满玉米淀粉后 ， 抖掉多余的淀粉 。
3、起锅中火烧油至7成热 ， 把处理好的带鱼放入炸至两面金黄 ， 再取出放入盘中备用 。
4、锅内留底油 ， 把姜丝放入锅内炒出香味 ， 再倒入开水、生抽、香醋、和白糖大火烧开 。
5、把炸好的带鱼放入锅内翻炒均匀 ， 再转中小火慢炖5分钟左右 ， 让带鱼充分入味 。
【糖醋带鱼的做法】 6、最后倒入水淀粉搅拌均匀进行收汁 ， 汤汁变得浓稠后 ， 就可以起锅装盘 ， 美味的糖醋带鱼就做好了 。
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