起锅烧油放入干辣椒、芹菜和蒜苗炒出香味，把小米椒、牛杂放入翻炒几分钟后，依次放入料酒、芹菜叶、盐、味精和适量水翻炒均匀，最后盖锅把牛背经煮软，就可以做成美味的香辣牛杂 。
香辣牛杂的制作方法【牛杂的做法】
准备食材：牛杂、芹菜、干辣椒、小米椒、食用油 。
1、牛杂洗净焯水一遍后切条，芹菜切段，花椒切粒备用 。
2、起锅烧油，油热后放入干辣椒、芹菜炒出香味 。
3、把小米椒、牛杂放入翻炒几分钟后，依次放入料酒、芹菜叶、盐、味精和适量水翻炒均匀 。
4、最后盖锅煮一段时间，牛背经煮软后，再把所有的食材盛出装盘，美味的香辣牛杂就做好了 。
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