鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的 ， 有时鸭蛋会比鸡蛋多一些 。鸭蛋中的脂肪含量比鸡蛋高 。鸭蛋中各种矿物质的总量也比鸡蛋多 ， 特别铁和钙 。鸭蛋中的维生素B2比鸡蛋中多1/5以上 。
鸡蛋和鸭蛋的营养区别
【鸡蛋和鸭蛋的营养区别】 维生素B2是一种很容易缺乏的维生素 ， 如果多吃鸭蛋就会比吃鸡蛋得到的更多 。
蛋黄中含有卵磷脂、维生素和矿物质等 ， 经常食用 ， 可以增强记忆 ， 防止老年人记忆力衰退 。
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