将相关食材切好 ， 牛肉和金针菇焯水后 ， 起锅烧油放入姜蒜后炒香 ， 再依次放入适量的野山椒、花雕酒、芹菜后、精盐、胡椒粉、食醋等食材 ， 最后把牛肉片和金针菇倒入锅内 ， 煮熟后倒入盘中 ， 即可做成美味的酸汤肥牛 。
酸汤肥牛做法
准备食材：牛肉、野山椒、金针菇、青红椒、芹菜、蒜、精盐、花雕酒、胡椒粉、食醋、味精、鲜汤等
1、牛肉洗净后切片 ， 金针菇洗净后撕成小撮 ， 青椒切片 ， 芹菜切碎 ， 大蒜切末备用 。
2、起锅烧水 ， 水烧开后前后放入处理好的牛肉片和金针菇焯水几分钟 ， 再用碗盛好备用 。
3、另起锅烧油 ， 放入适量的姜、蒜后炒香 ， 放入适量的野山椒、花雕酒、放入鲜汤后 ， 放入芹菜后盖锅 。
【酸汤肥牛的做法】 4、再放入精盐、胡椒粉、味精和食醋 ， 将焯水的牛肉片和金针菇倒入其中 ， 煮熟后即可起锅装入盘中 ， 最后撒入适量的青红椒就可以 ， 酸辣可口的酸汤肥牛就做好了 。
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