麻辣烫汤汁怎么调 麻辣烫的汤水怎么调


麻辣烫汤汁怎么调 麻辣烫的汤水怎么调


1、原料:花椒、葱蒜、豆瓣酱、火锅底料、盐 , 鸡精 。
2、大葱两棵 , 豆瓣酱 , 超市买的火锅底料 。葱切四五厘米的长段 , 蒜从中间切一刀就可以了 。
3、起油锅 , 加入100毫升的食用油 , 油温五层热的时候把花椒放进去 , 喜欢麻的可以多放 。
【麻辣烫汤汁怎么调 麻辣烫的汤水怎么调】4、油温八九成热 , 加入一勺子郫县豆瓣酱 , 一只手拿起锅盖 , 用锅盖稍微挡一下前面 , 豆瓣酱倒入油锅 , 翻炒一分钟 , 加入火锅底料继续翻炒一分钟 , 加盐鸡精适量 , 再加一小勺白糖 , 汤味道会更美 。
5、加入调料之后 , 把葱蒜倒入锅里 , 翻炒 , 这个时候要不停的翻炒 , 防止糊锅 。要用炒菜铲推一下锅底 , 不要让放入的酱粘在锅底上 , 小火翻炒两分钟 , 加入两千毫升的水 , 大火煮沸 , 转小火煮三分钟 , 这样葱蒜的味道就会慢慢煮出来 , 做出来的麻辣烫才会更好吃 , 麻辣烫的底汤做好啦 。

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