孔雀全身都是宝 ， 随着孔雀大规模地饲养 ， 使越来越多的人们可以享受到 "凤凰"肉的滋味 ， 孔雀肉具有较高的营养食用价值 。孔雀产肉多 ， 全净膛屠宰率达80%以上 ， 其肉质细嫩 ， 孔雀肉为高蛋白 ， 低脂肪的健康食品 ， 其蛋白质含量高达23.2% ， 远远高于一般禽类 ， 比田鸡、蛇、甲鱼 ， 龙虾和石斑鱼都高 ， 富含20多种氨基酸及维生素和微量元素 ， 脂肪含量仅为0.8% 。
孔雀还具有药用价值 ， 我国明代替名的药学家李时珍在《本草纲目》中记载 ， 孔雀辟恶 ， 能解百毒 ， 孔雀肉、血有解毒的功效 ， 主治解药毒、蛊毒；粪便亦有解毒利水的功效 ， 主治妇女带下 ， 小便不利 ， 恶疮等症 。现代中药学验证孔雀肉有滋阴清热 ， 平肝熄风 ， 软坚散结之功效 。
孔雀属的两个种雄体体长90～130公分(35～50吋） ， 具一条长达150公分（60吋）的尾屏 ， 呈鲜艳的金属绿色 。
【孔雀的养殖价值】孔雀的尾屏主要由尾部上方的覆羽构成 ， 这些覆羽极长 ， 羽尖具虹彩光泽的「眼圈」周围绕以蓝色及青铜色 。求偶表演时 ， 雄孔雀将尾屏下的尾部竖起 。从而将尾屏竖起及向前 ， 求偶表演达到高潮时 ， 尾羽颤动 ， 闪烁发光 ， 并发出嘎嘎响声 。飞翔能力不是很好 ， 因为它有点沉重 ， 翅膀也没那么强劲 。
孔雀的体型像雁那么大 ， 有三四尺高 ， 颈部细 ， 背部隆起 ， 头部有三根毛 ， 约一寸长 ， 常常几十只聚在一起飞翔 ， 早晨鸣叫声此起彼伏 。孔雀双翼不太发达 ， 飞行速度慢而且显得笨拙 ， 只是在下降滑飞时稍快一些 。腿却强健有力 ， 善疾走 ， 逃窜时多是大步飞奔 。觅食活动 ， 行走姿势与鸡一样 ， 边走边点头 。
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