大麦虫幼虫习性与成虫一样，但不同的饲料直接影响到幼虫的生长发育 。合理的饲料配方，较好的营养，可以促进大麦虫幼虫取食，加快生长速度，降低养殖生产成本 。幼虫喜好黑暗 。幼虫群体饲养比散居有利于生长 。由于群居互相运动磨擦，可以促进虫体体液循环及消化，增强活力 。幼虫的饲料比较简单，初孵化出的小幼虫约2到3毫米，体壁柔软、颜色为白色，刚孵化出的大麦虫小幼虫因进食困难，所以要适当的添加一些细饲料，如小麦粉、大麦粉等 。
大麦虫幼虫蜕皮时常爬浮于群体表面 。初蜕皮的大麦虫幼虫为乳白色，十分脆弱，也是最易受伤害的时期 。约两小时后逐渐变为黑褐色，体壁也随之硬化 。正常温湿度下大麦虫老幼虫从开始蜕壳为3到5分钟，大麦虫老幼虫开始蜕壳变成蛹的时间为两到三分钟 。大麦虫幼虫最是适应的生长温度为零上30度，湿度为60%左右 。幼虫的饲料中要每天投喂青饲料，大麦虫幼虫的生长速度的快与慢跟青饲料有着直接的关系，主饲料（麦麸）是不可缺的，但要想让大麦虫幼虫以最快的速度生长就必须不能间断青饲料，大麦虫幼虫在没有青饲料的情况下进食主饲料（麦麸）会很慢，主饲料吃的慢长的就慢，怎么知道大麦虫幼虫是缺青饲料或投喂多了呢？最简单的办法就是用手翻动饲养盒里的饲料和虫体，如感觉到有点热很干燥说明该喂青饲料了 。
大麦虫幼虫饲养：饲养前，先在饲养箱、盒等器具内放入经纱网筛过的麸皮和其他饲料，再将大麦虫幼虫放入，大麦虫幼虫密度以布满器具为准，最多不超过3～5厘米厚 。最后在上面铺放菜叶，让虫子生活于麸皮与菜叶之间，在任其自由采食 。每隔一星期左右，筛除一次虫粪 。生产采收用大麦虫幼虫的饲料，应在确定配方的基础上进行蒸煮，并辅加添加剂、诱食剂，以促进幼虫采食，加速生长 。留种幼虫和产卵成虫的饲料应以保证其营养富足及产卵营养需要（产卵期长、活力高）为目的 。一般大麦虫幼虫体长达到60毫米时颜色由黑褐色变浅，且食量减少，这是老熟幼虫的后期，很快会进入化蛹阶段 。
2、大麦虫蛹
大麦虫幼虫在饲养盒内一般不会化蛹或一但化蛹会被别的幼虫吞食，初羽化时的大麦虫蛹为乳白色，体壁较软较长，在几分钟后体形很快由细长变为短粗蛹化成蛹体 。隔日后逐渐变为淡黄色，体壁也变的较坚硬 。大麦虫蛹只能扭动腹部，不能爬行 。在挑选大麦虫种虫蛹时可用两个手指捏住大麦虫虫蛹尾部,一般健康的大麦虫虫蛹会震动自己的蛹体来抵抗外来的入侵,震动越大的大麦虫虫蛹说明生命力越强.大麦虫成虫和大麦虫幼虫随时都可能将蛹作为饲料 。在温湿度控制适宜的情况下98%的大麦虫虫蛹能顺利进入羽化期 。只有极少数会在羽化期间死亡，大麦虫蛹期的温度不可忽高忽低否则对会减少蛹化的成活率 。大麦虫蛹在收集时不可堆放或叠放，要均匀的平铺在饲养盒中，蛹与蛹的距离最好以不接触最为适宜，蛹期要充分做好防范措施，要防老鼠、壁虎、鸟类的侵袭 。
大麦虫蛹期管理：大麦虫初蛹呈乳白色，逐渐变成淡黄褐色、深黄褐色 。大麦虫初蛹应及时从大麦虫幼虫中分拣出来集中管理 。要调节好温、湿度以防大麦虫虫蛹霉变，经10～13天，便羽化为大麦虫成虫 。在此期间要严格控制好温湿度，适应的温湿度决定着羽化率，温湿度控制的越适应羽化大麦虫成虫的比例越高，最高的羽化率能达到95% 。蛹期要注意的是温度不要乎高乎低，这样羽化出的大麦虫成虫很多会产生畸形，一旦羽化出的大麦虫成虫是畸形就说明无法正常交配产卵了 。
