目前我国的特种养殖项目很多 ， 比较适合发展的特种养殖项目也比较多 ， 比如兽类的獭兔、水貂、狐狸、貉子、麝鼠 ， 禽类的山鸡、鸽子 ， 淡水特养中的乌龟、牛蛙、泥鳅、河蚌 ， 特种海产中的海参、鲍鱼、对虾等等 ， 都可以注意适当的发展 ， 对于那些目前还没有成行、数量和用途特别稀少的特养动物物种 ， 应慎重发展 ， 下面小编就为大家介绍一些常见的特种养殖项目 。
肉牛养殖
从国内市场需求来看 ， 人们对畜产品的消费习惯逐渐改变 ， 由过去的食冷冻肉为主开始向鲜活、多元化、营养、科学方面转变 ， 消费结构也由过去的单一品种肉牛羊肉、特优稀等畜产品转变 ， 消费频度增强 ， 由过去的年节见肉、奢侈品变成家常菜 。农民也可以在集市上随时买肉 。从国际市场看 ， 入世后 ， 我国畜产品贸易进入全球范围的大流通、大循环、大市场 ， 世界市场需求的波动对国内市场也有影响 。世界肉类市场上牛羊肉、乳制品消费占比重较大 ， 猪肉和禽肉消费占的比例较小 。
我国肉牛及其产品都具在相当强的竞争力 ， 特别是南阳牛、秦川牛等六大地方优良品种牛具有牛肉鲜嫩多汁、风味好等诸多优点 ， 对其存在的生长发育速度慢、育肥日增重低等缺点 ， 我们可以利用西门塔尔、利木赞、德国黄牛、皮埃蒙特等国外优良肉牛品种进行改良 ， 然后对杂交后代育肥 ， 这样既可以生产高档、优质牛肉 ， 又增加了养牛户（场）的经济收入 。
据对中原肉牛带养牛生产区的调查 ， 肉牛短期育肥3-4个月 ， 每头牛可盈利500－600元；同时 ， 我们要按照国内外市场的需要 ， 组织好牛肉精深加工；要根据市场需求的方向和规模安排生产；要改变观念 ， 调整思路 ， 以质取胜 ， 这样才能达到农民增收、致富奔小康的目的 。如同样是牛肉 ， 农民生产的架子牛 ， 拿到市场上仅卖十几元 。而长春皓月清真肉业股份有限公司生产的牛肉 ， 采用美国、德国、法国、荷兰、丹麦等7个国家先进技术设备 ， 年出口创汇3000多万美元 。最好的肉块在中东市场每公斤100元 ， 而最差的肉块在国内市场也能卖18元/公斤 。且牛眼经过深加工 ， 制成生物药品 ， 每瓶能卖上百美元 ， 经济效益十分诱人 。
高产奶牛养殖
发达国家每人年消费奶量都在300公斤以上 ， 世界人均消费奶量出有94公斤 ， 而我国人均仅为8.4公斤 ， 河南人均只有 3.1公斤 ， 国内外相差何其悬殊！入世后 ， 随着对我国经济建设的发展和人民生活水平的日益提高 ， 我国奶业必将有一个高速度的发展 。目前 ， 国家正在推行“学生奶计划” 。
如果每个中小学生每天喝一杯牛奶 ， 则我国每年牛奶产量就得翻番 。在我国 ， 饲养一头高产奶牛 ， 年产奶量可达7吨 ， 其料奶比仅为0.25:1 ， 每头奶牛年产值为1.3万元 ， 纯收入为8000元左右 。如果一个农民年饲养10头高产奶牛 ， 一年可收入8万一10万元 。一头奶牛就是一棵“摇钱树” 。因此 ， 在大中城市及其郊区县（市） ， 大力发展奶牛饲养业 ， 再把奶产品综合加工搞上去 ， 其经济效益是十分可观的 。
波尔山羊养殖
近些年来 ， 我国农区大力发展山学饲养 ， 许多农户大发“羊财” 。许多优良地方山羊品种 ， 例如北方的莎能奶山羊、鲁北山羊、黄淮山羊、太行裘皮羊、伏牛白山羊等都是发展山学养殖业的优良品种资源 。地方良种山羊虽然都具有适应性强和耐粗饲等优点 ， 但却有体型矮小、生长速度慢和繁殖性能低等缺点 ， 故经济效益有限 。如果通过引进国外大型肉用山羊（如波尔山羊）进行杂交改良 ， 生产肉用商品山羊 ， 则经济效益可以成倍增加 。
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