配料:面粉、鸡蛋、糖、水 。做法;打入鸡蛋搅拌均匀后加入面粉搅拌,再揉成面团,用刀切成细条,锅中放油,下入沙琪玛,炸至金黄色捞出 。锅中加糖和水熬制,下入炸好的沙琪玛条翻拌均匀,出锅 。
沙琪玛的制作
![沙琪玛的制作方法和配料](http://pic.yunnanlong.com/230304/2035053O8-0.jpg)
将松弛好的面团擀成一个大面片,借助擀面杖用刀切成5厘米宽的长条,撒点干面粉防粘,之后摞在一起,切成细条,尽量切得细一点,因为之后炸的时候会膨胀很多,切好之后撒上适量的面粉防粘,抖散 。
起锅烧油,油温六成热下入面条,面条下锅之后会立即膨胀飘起来,轻轻翻动一下面条,炸至微微发黄捞出备用 。
熬制的糖水可以使用砂糖,将砂糖和水放入锅中烧开,加入饴糖、蜂蜜和桂花熬制到117度左右,可用手指拔出单丝即可 。
【沙琪玛的制作方法和配料】 将炸好的细条面拌上一层糖浆;框内铺上一些芝麻仁,将面条倒入木框铺平,撒上一些果料,然后用刀切成型,晾凉即成 。
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