炖汤前先将洗净的骨头砸开然后放入冷水 ， 并慢慢加温直至水烧开后小火熬制一个小时 ， 可适量加醋 ， 这样能使骨头里的磷、钙溶解到汤内 。家常棒骨汤建议山药棒骨汤、蘑菇棒骨汤、冬瓜棒骨汤、莲藕棒骨汤 ， 好喝又营养 。
棒骨汤怎么炖好喝又营养滋补
【棒骨汤怎么炖好喝又营养滋补】 因为动物骨骼中所含钙质不易分解 ， 久煮反而会破坏骨头中的蛋白质 。因此熬汤的时间不宜过长 。
建议使用压力锅 ， 用压力锅熬汤的时间不会太长 ， 汤中的维生素等营养成分损失不大 ， 骨髓中所含的微量元素也易被人吸收 。
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