大家知道白酒和料酒都什么区别吗？白酒可以代替料酒吗？今天 ， 小编就给大家介绍一下
操作方法01、我们都知道料酒常常是用来调味的 ， 而白酒的酒精浓度高 ， 一般都在57％左右 ， 而如果用白酒来代替料酒 ， 不仅不能达到调味的效果 ， 甚至还会影响菜的口感
02、做菜的时候用到料酒大多都是为了去除腥味 ， 很多时候我们用到啤酒来去腥味 ， 那是因为他们的酒精浓度低 ， 里面的乙醇已经足够用来去除腥味了 ， 所以一般都不用白酒来代替
03、前面提到白酒的酒精浓度高 ， 对于肉类或者是蛋白质含量高的食品来说 ， 酒精浓度过高的乙醇就会破坏它的蛋白结构 ， 使营养成分流失 ， 从而使食品没有了营养价值
【白酒代替料酒为什么不好】04、最后要说到的就是白酒一般来说味道辛辣 ， 如果用白酒来代替料酒 ， 就算达到了去除腥味的效果 ， 可是它本身携带的味道也不是能够让人接受的
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