晒笋干发粘是在制作过程中空气过于潮湿导致 ， 发粘则代表已经变质 ， 不能继续食用 ， 因此需要将发粘的竹笋丢弃 。如果天气潮湿 ， 可以先将笋干用烤箱低温烘烤一个小时 ， 沥干水分后再放在太阳下晒 。
笋的保存方法
可蒸制保鲜 ， 笋上锅蒸熟后 ， 浸入冷水中 ， 水没过笋 ， 吃的时候取出来即可 。但是最好2-3天内吃完 ， 否则会影响口感 。
可冷藏保存 ， 将笋放入保鲜袋中 ， 根部朝里 ， 需要注意的是 ， 要完全挤出空气 ， 放进冰箱冷藏室内 ， 能保存2周左右 。
【晒笋干发粘怎么办】 可冷冻保存 ， 把笋切片煮熟后捞干 ， 用厨房纸吸水 ， 按照每顿饭的量分装 ， 需要注意的是 ， 要完全挤出空气并密封 ， 放在冰箱冷冻室储存即可 。
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