选蛋
用蛋孵前要尽量利用两周以内的种蛋 ， 要求蛋型正常 ， 大小适中 ， 蛋壳厚薄均匀 ， 颜色协调一致 。
消毒
入孵前要把孵具和种蛋消毒 ， 用每立方米空间用高锰酸钾15克、福尔马林30毫升 ， 在25℃～30℃的温度下熏蒸20分钟 ， 便可杀死种蛋上的病毒 。
【孵化山鸡的技术】
温度
孵化温度要根据胚胎发育情况采取前期高、中间平、后期略低、出雏期稍高的施温方法 。温度分别为：入孵前种蛋预热6～8小时 ， 蛋温36℃～38℃；孵化1～7天38.8℃～39.2℃；孵化8～14天38.5℃～38.8℃；孵化15～20天38℃～38.5℃；孵化21～24天（出壳）38.5℃～39℃ 。
湿度
孵化前期相对湿度为60％～65％ ， 中期为55％～60％ ， 后期为60％～68％ ， 出雏期应为70％～75％ 。
翻蛋
为使种蛋受热均匀 ， 必须通过人工或自然翻蛋 ， 从入孵的第二天起 ， 2～4小时翻蛋1次 ， 翻蛋的角度180度 ， 孵化20天后停止翻蛋 。
晾蛋
一般从孵化16天开始每天晾1次 。21～24天 ， 每天晾两次 ， 晾蛋的时间长短不等 ， 根据情况灵活掌握 ， 当蛋温降至35℃时继续孵化 。
喷水
在孵化21～24天时需每天喷水1次 ， 水温35℃左右 ， 待干后继续孵化 ， 在反复晾蛋、喷水的作用下 ， 蛋壳由坚硬变松脆 ， 有利于雏鸡破壳 。
照蛋
第一次照蛋在入孵后6～8天 ， 主要检查种蛋受精率情况 ， 正常蛋可发现胚胎上的眼点 ， 蛋内颜色发红并带有血丝 ， 无精蛋却无任何变化 ， 发现后要及时取出无精蛋 。照蛋的次数要根据具体情况进行操作 ， 主要检查胚胎发育情况 ， 并查出死胎蛋 。
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