红烧肉可以放醋，红烧肉加醋可以提味，红烧肉也会更快熟烂，肉质也会更加香滑，细腻，同时也有利于人体吸收和消化 。但是红烧肉加醋要注意方法，建议五花肉焯水时加入2～3滴醋，否则加醋过多反而会影响红烧肉的口感 。
红烧肉放醋
【红烧肉放醋吗】 红烧肉可以往里面放醋，醋可以起到提味的作用，同时还可以让红烧肉更快熟烂，红烧肉肉质会更香滑可口、入口细腻，色泽也会又红又亮，并且更有利于人体将红烧肉消化和吸收 。
需要注意红烧肉里面不宜放入过多醋，否则反而会影响红烧肉的食用口感，吃起来会给人一种酸不酸、甜不甜的感觉，肉质会更柴、更油腻 。
此外红烧肉加醋要注意方法，建议在五花肉焯水的时候加入2～3滴白醋，醋就会逐渐渗透到肉质里面，炒出来的红烧肉会更加入味 。
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