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葱的辣味来自于其细胞液中一种叫做硫化丙烯的物质 。硫化丙烯是葱姜蒜中的一种辣素,有刺激性气味、具有催泪作用,还能有效的抑制各种病原体和寄生虫的滋生 。硫化丙烯具有杀毒、消菌、预防感冒的功效,还具有预防癌症的作用 。
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