【别名】荷兰猪、荷兰鼠、豚鼠，因它全身黑色所以叫黑豚
【原产地】黑豚原产于南美洲秘鲁一带
【属类】哺乳类草食动物
中国古代就有食用黑豚狸肉的习惯，并将其作为高档野菜肴选入中国名菜谱 。宋代诗人、美食家苏东坡因未尝到豚狸肉抱憾终身，作诗曰：“就擒在仓，羞愧不能食” 。黑豚狸的美味自有“天上的斑鸠、地上的豚狸”为正 。
【黑豚的营养价值】黑豚的营养价值
药、食两用 。黑豚肉制鲜美细嫩，易消化吸收，民间视为“强身珍品”毛皮可加工利用 。
黑豚是一种一物多用的草食动物，它的肉质细嫩，味道鲜美，属于低脂肪、低胆固醇的肉类，具有浓厚的野味特色，含有丰富的蛋白质，以及含17种氨基酸和钙、磷、铁等多种微量元素，并含有丰富的黑色素及抗癌元素锌和硒 。微量元素铁的含量是甲鱼的3倍，是分娩妇女和手术后的最佳滋补品（其效果远远超过甲鱼和乌鸡） 。黑豚肉是理想的营养滋补保健食品，营养学专家称黑豚是妇女的美容肉、青年的健美肉、儿童的滋补肉、老人的抗衰老肉 。黑豚肉对胃病、高血压、冠心病等有较明显的食疗作用，此外锌、硒等具有抗癌作用的元素 。因此是一种理想的天然滋补保健品，具有滋补、养颜、壮阳等功效，对营养不良、贫血、失眠、食欲低下、疲劳等均有良好的调节作用 。经常食用，还能有效地平衡体内所需的各种营养物质，促进体内正常分泌代谢，增强免疫力 。
黑豚的饲养方法
1、饲养设施
黑豚饲养方式多种多样，因地制宜，一般常采用的方式有：笼养、池式圈养、立体规模工厂化养殖 。
①笼养：凡少量饲养可采用这种饲养方式 。其优点是能控制繁殖、投料、保持清洁卫生 。笼可用木条、竹片、铁丝制成，规模以60厘米?0厘米?0厘米为宜 。
②池式圈养：适宜平房、舍宽的情况下采用 。房内用砖、木板等隔成0.5-1平方米面积的池，池内最好垫些木屑或干草，有利于保暖吸湿 。目前多采用此方法饲养 。
③立体式工厂化饲养：其规模较大、相对集中，便于管理、操作、饲养数量多 。用砖或木、铁条做成3-5层，底部稍斜，使粪便流出，方便管理 。池、笼中有小门 。各种饲养方式一般每平方米密度小的8-10只，大的10-20只 。
2、饲养供给
黑豚的食性很杂，正常生长、发育、繁殖均需要充足的营养 。由于黑豚是草食动物，对粗纤维消化率较高，如长期不供给青料或干草等植物，就会发生脱皮现象，所以饲养供给应精、青料适当搭配 。
①精料：精料以玉米粉、麦麸、米糠等为主，也可以喂小猪颗粒料；
②青料：以新鲜嫩草，如橡草、玉米叶、甘蔗叶、树叶、青菜、果皮、胡萝卜、红薯等 。
3、黑豚饲养管理
饲养管理是黑豚养殖的关键，重点放在防止饲料发霉、变质上 。配合饲料最好随配随喂，颗粒饲料直接投喂时，应放干净水供饮，或拌饲料喂，少食多餐，每只成体日粮40克左右，每天喂两次，保持食槽清洁卫生 。喂精料后，同时放入新鲜青料，青料最好当天割当天喂，每日每只成体采食青料量为250克左右，防止饲喂被农药等污染的青料 。
饲养室要保持清静，每天清理粪便，用具经常刷洗干净 。室温最好能保持在18-25℃，相对湿度45-55%，冬天做好保暖工作 。防止鼠类、蛇类进入养殖室，为黑豚营造舒适环境 。
4、黑豚繁殖
经初步观察，雌体出生45天左右，雄体70天左右就有性征表现，但雌体的初配期应在70天以后，以确保繁殖率 。
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