螃蟹是甲壳类动物 ， 在生物分类学上与虾子、龙虾、寄居蟹算是同类的动物 ， 绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋 ， 当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地 ， 常见的螃蟹有大闸蟹、毛蟹、青蟹、梭子蟹等 ， 下面我们就一起来看一看青蟹和大闸蟹哪个好吃吧！
青蟹和大闸蟹哪个好吃？
青蟹肉质鲜美 ， 营养丰富 ， 兼有滋补强身之功 ， 尤其是将要怀孕的雌蟹 ， 体内会产生红色或者黄色的膏 ， 有“海上人参”之称 。大闸蟹中含有较多的维生素A ， 对皮肤的角化有帮助 ， 对儿童的佝偻病、老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用 ， 其中以阳澄湖大闸蟹最为著名 ， 历来被称为蟹中之冠 。其实无论是青蟹还是大闸蟹 ， 所含的营养都是特别丰富的 ， 但在现实生活当中大闸蟹可能更出名一点 ， 所以说很多朋友在请客吃饭的时候都会倾向于吃大闸蟹 ， 但是从理论上来说大闸蟹和青蟹所含的营养成分并没有太大的差异 。
三门青蟹的选购方法
1、必须要选新鲜的青蟹 ， 千万不要买死了或者快死的青蟹 ， 死青蟹是很不健康的 ， 可以将它翻一面 ， 如果能自己翻回来 ， 说明还比较有活力 ， 可以买了 。
2、可以将青蟹举起来 ， 背光察看蟹壳锯齿状的顶端 ， 如果是完全不透光的 ， 说明这只青蟹比较肥满 ， 反之就是不太饱满的 。
3、大家要知道青蟹是要换壳的 ， 刚刚换完壳的青蟹往往消耗了很多能量 ， 肉一定不多 ， 底部呈白色甚至透明状就说明它是刚刚换完壳的 ， 这种就不要买了 。
阳澄湖大闸蟹的选购方法
1、青背：阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥色 ， 平滑而有光泽 ， 由于这种色彩大方洁净 ， 惹人喜爱 ， 故称青壳蟹 ， 这是清澈的阳澄湖水赋予它的独特外表 。大闸蟹的青背上象涂上一层明油 ， 粗看近似灰色 ， 细看水晶灯 ， 灰中带青 ， 青而发亮 ， 和其他螃蟹相比显得神气十足 ， 简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军 。
2、白肚：贴泥的脐腹甲壳 ， 晶莹洁白 ， 无墨色斑点 。阳澄湖大闸蟹肚壳一般都是白色的 ， 白得不同寻常 ， 白中带青 ， 有光泽 ， 给人晶莹洁白的感觉 ， 这是因为清澈的阳澄湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草 ， 栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行 ， 与水草发生磨擦 ， 犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光 。因此 ， 阳澄湖大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感 。
3、金爪：蟹丰阳澄湖大闸蟹的蟹爪金黄 ， 坚实有力 ， 放在玻璃板上 ， 八足挺立 ， 双螯腾空 ， 脐背隆起 ， 威风凛凛 。蟹爪近似上等烟丝的金黄色 ， 故又名金爪蟹 ， 而普通螃蟹常与泥浆接触 ， 则呈灰褐色 。
【青蟹和大闸蟹哪个好吃？】4、黄毛：阳澄湖大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色 ， 根根挺拔 ， 两螯八腿上的茸毛都是金黄色的且长达3～4厘米 ， 普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色 ， 而且螃蟹的茸毛也短 。
螃蟹有哪些食用禁忌？
1、脾胃虚寒的人不适合吃螃蟹 ， 螃蟹性寒 ， 可能会伤及脾胃 。
2、风寒感冒未愈者不适合吃螃蟹 ， 可能会加重病情 。
3、顽固性皮肤瘙痒患者不能吃螃蟹 ， 会加重瘙痒 。
4、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹 ， 因为螃蟹性寒 。
5、螃蟹不能与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生等食物同食 。
6、螃蟹不能与茶水同食 ， 吃蟹后1小时内忌饮茶水 。
7、不要吃生螃蟹 ， 一定要完全煮熟了才能吃 ， 否则会被细菌感染或被寄生虫侵入 。
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