池塘建设
选择避风向阳、进排水方便、弱碱性底质、无农药污染的地方建池，面积一般为1000平方米左右 。田埂要加固，并埋下网片或塑料布防止泥鳅钻洞逃逸 。进、出水口加设网拦，在田中开挖多个面积为5～8平方米、深60厘米以上的坑，最好用砖砌一下 。与坑相通，开挖纵横数条沟，沟宽、深均为 30～40厘米，坑和沟的面积占藕田总面积的10％左右，为夏季高温、施农药和化肥及藕田晒田时作为泥鳅的栖息场所，同时又便于集中捕捞 。
培水与放种
藕池按苗种培育方法清塘消毒，池水深保持30～50厘米，并施入猪粪等有机肥培育水质，每亩用量为100～200千克 。待药性消失、池水转肥后，即可投放鳅种 。3～4厘米长的鳅种，每平方米放养密度为15～30尾，有流水条件的可适当增加 。
饲养管理
【莲藕田泥鳅养殖技术】在培肥水质，提供天然饵料的基础上，须增加投喂蛆虫、蚯蚓、蚌肉、鱼粉、小杂鱼肉、畜禽下脚料等动物性饲料，以及麦麸、米糠、豆渣、饼类等植物性饲料，或人工配合饲料 。一般每天上、下午各喂1次，日投饲量为泥鳅体重的5％～10％ 。投饲应视水质、天气、摄食情况灵活掌握 。水温15℃以上时泥鳅食欲逐渐增强，20～30℃是摄食的适温范围，25～27℃时食欲特别旺盛，超过30℃或低于15℃以及雷雨天可不投饲 。此外，还应根据水质肥度进行合理施肥，池水透明度控制在15～20厘米，水色以黄绿色为好 。当水温达30℃时要经常更换池水，并增加水深；当泥鳅常游到水面浮头“吞气”时，表明水中缺氧，应停止施肥，加注新水 。
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