苔菜 ， 是一种水生的绿藻 ， 一般生长在中潮湿的石沼中 ， 呈绿色细丝状 。苔菜性味咸寒 ， 具有软坚散结、清热解毒的作用 ， 做成苔菜鸡蛋汤 ， 能起到润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的功效 ， 可为人体提供丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分 。
【苔菜是什么菜 苔菜有什么功效】苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质 ， 同时还含有脂肪和维生素 。在苔菜蛋白质中 ， 氨基酸种类齐全 ， 其中氨基酸含量较高 。
苔菜的脂肪酸组成中 ， 多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量为分别为50.5%、12.7%和36.8% ， 其中包括近4%的奇数碳原子脂肪酸 。
苔菜具有高蛋白质、高膳食纤维、低脂肪、低能量的特点 ， 且富含矿物质和维生素 ， 是一种天然的营养食品的原料 。
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