螃蟹的种类很多 ， 只中国蟹的种类就有600种左右 ， 比如梭子蟹、青蟹、蛙蟹、关公蟹等 ， 螃蟹因分布的地理位置不同 ， 所以也有等级之分 ， 一等是湖蟹 ， 如阳澄湖、嘉兴湖 ， 以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好；二等是江蟹 ， 如九江、芜湖 ， 以南京产的最好；三等是河蟹 ， 以河北、天津产的最为著名；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹 。
【蟹分为几种类型 蟹类有哪些种类】自古以来蟹即是非常美味之食物 ， 东汉郑玄注《周礼·天官·庖人》：“荐羞之物谓四时所膳食 ， 若荆州之鱼 ， 青州之蟹胥 。”乾嘉年间顾录的《清嘉录》介绍了苏州螃蟹 ， 有太湖的湖蟹 ， 吴江汾湖紫须蟹 ， 常熟金爪蟹 。
蟹的色泽要有光泽 ， 个头要均匀 。肉蟹的内壳肚脐呈尖形 ， 羔蟹的内壳肚脐呈圆尖形 。民间有句俗语：九月吃羔蟹 ， 十月吃肉蟹 。春季里最好吃花蟹、太子蟹、大闸蟹等 。
在渤海地区4、5月份吃螃蟹最肥 ， 7、8、9月份吃虾最好 。正是收获的季节 ， 又鲜又便宜 。海鲜有蟹、虾、贝类、各种海鱼等 。
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