1、食材：猪肉适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、腐乳适量、肉汤适量、葱姜适量、辣椒适量、八角适量 。
2、猪肉切大块 ， 凉水下锅煮15分钟 ， 煮的过程中捞出血沫 。
3、肉皮上涂抹老抽 ， 然后下锅煎至虎皮状 。
4、煎好以后捞出切成肉片 。
5、碗中加入盐、白糖、料酒、生抽、老抽、腐乳和肉汤搅拌均匀 。
【怎么烧肉 怎么烧肉才好吃】6、在装肉片的碗中加入葱姜、辣椒、八角和料渣 ， 上锅蒸40分钟即可 。
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