造成党参质松,不甜的原因,综合分析有以下几点:1.所选品种不好 。如选了品质差,质地坚硬的柴党,党参就质硬,不甜,品质差 。因此,党参种植时应选优良品种,在甘肃应选种植党参新品种如渭党3、4号 。2.种植环境不适宜 。大田党参是喜光耐旱植物,适宜生长在半干旱冷凉地区,年降水量430~550毫米之间,干旱地的党参虽甜,但产量低,过湿环境生长的党参质地松泡,另外昼夜温差大的环境所种植的党参甜 。3.收获过早,成熟度不够的党参质松泡,不甜 。4.洗药时用水浸泡,时间过长,党参里的多糖和易溶于水的成分损失多,干燥后表现为党参质地松泡,不甜 。5.干燥方法不正确 。将采挖的党参根除去残茎,抖去泥土,分档后分别晾晒至三四成干,至表面略起皱发软后白天在日光下晾晒,夜晚收回揉搓,再堆放重压发汗,反复3~4次,这样可促进党参体内物质转化,这样的党参才皮松肉紧,条直,甘甜,有菊花心,外观和内在品质俱佳 。
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