要使稻种发育良好，需要有良好的温度、水分和氧气条件 。如果不催芽播种，自然环境一般难以同时提供稻种发芽适宜的温度、水分和氧气条件，会造成发芽出苗不良 。稻种催芽就是根据种子发芽过程中对温度、水分和氧气的要求，利用人为措施，创造良好的发芽条件，使种子发芽达到“快、齐、匀、壮”的目标 。催芽达到的标准主要根据播种季节和育秧方式来确定 。一般早、中稻直播和湿润育秧，要求催芽至“芽长半粒谷，根长一粒谷”时炼芽播种；旱育秧、软盘育秧及晚稻直播和湿润育秧，要求催芽至“破胸露白”后即可播种 。
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