01、长治十大必吃小吃是：壶关羊汤、壶关小车刀切糕、上党腊味驴肉、长治山楂饼、武乡和子饭、酥火烧、长治炒饼、白猪头肉、长治羊肉烩面、干馍 。
长治十大必吃小吃：
1、壶关羊汤：羊汤是山西长治壶关的传统名吃之一 。喝壶关羊汤是非常讲究的 。并不是一年四季都有，这里的羊汤是按季节的 。从中秋到次年清明之间，共七个多月左右的时间 。据羊汤师傅讲是怕羊吃上青草，羊肉带上青草气 。
壶关羊汤还有一大特点是讲究全羊，这里的在这里喝羊汤碗中要有七八个羊肉饺子、三五个羊肉丸子、几块炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条或块块 。
2、壶关小车刀切糕：是当地的传统名吃，这种刀切糕是选用上好黍米、红枣等蒸制而成，其特点：质地细腻，甜香宜人 。是壶关当地非常有名的特产小吃 。
3、上党腊味驴肉：是长治的传统名吃，相传起源于乾隆年间 。是选用新鲜驴肉，在加花椒、大料、丁香、桂枝、桂皮等20多种中草药制成，其特点：色泽红润，味道鲜咸 。
4、长治山楂饼：是长治市的著名特产之一，是以当地特产山楂为主要原料,经过选料、清洗、蒸熟、打浆、成型、烘干、包装等多道工序精制而成 。其特点：色泽鲜艳，厚薄均匀，质酥适度 。
5、武乡和子饭：也叫和则饭 。是当常见的一种美食 。主要是将多种食材一起煮的，味道多却不杂，反而很美味 。当地人一般用作晚餐 。一般是用小米或少量的玉面圪糁 。及大白豆、大绿豆、黄豆等，有的再带些红薯、土豆、南瓜等 。或是野菜等 。调料多用葱花、蒜片、精盐、食油、醋等 。很有特色的，在别的地方还真没有吃过 。
6、酥火烧：是山西省长治市非常有名气的小吃之一，是用面粉、鸡蛋作原料，在加熟驴油或熟猪油和面，经火烤制而成 。其特点：呈淡黄色，香酥可口 。
【长治十大必吃小吃是什么？】7、长治炒饼：是长治市长子县的传统名吃之一，相传早在清光绪年间就非常有名气的 。以面粉为原料做成烙饼，切成细条，然后配以肉丝、蒜苔、粉条加上鸡汤，放入油、盐、酱油、葱花、蒜末等佐料烹炒而成 。长治人吃的话还会加上醋，那样才够味 。
8、白猪头肉：是长治市非常有名气卤肉制品 。其肉质红润，吃起来肥而不腻，片如纸薄，口味香酸、透凉爽口 。非常好吃，去的朋友一定要尝尝 。很有特色的 。
9、长治羊肉烩面：羊肉烩面是长治地区回族民间一种古老的面食，相传早在明末清初就非常有名气了名 。在长治市城内，大小清真饭店，坐商小贩出售的"羊肉烩面"随处可见 。
10、干馍：干馍是沁县名吃之一，为圆形，中空有心 。是用白面，花椒面、盐、香油制成 。当地人一般用干馍夹熟肉吃，也可以夹枣糕吃 。有“沁州甚最好，干馍圪夹糕”之说 。
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