綦江安稳镇大堰村村民肖开友的养牛场就在公路边，汽车经过，总能闻到一股沁人心脾的酒香 。
养牛场只请了2个帮工，加上肖开友才3个人，肉牛存栏45头，日常饲养肉牛已经忙得不可开交，为啥还不务正业，开起酒坊？
原来，2013年4月，肖开友购进51头肉牛开始饲养，肖开友常到习水一家大酒厂拉酒糟喂牛 。后来，到酒厂要酒糟的人越来越多，酒糟每吨60元，有时还买不到，牛的口粮告急 。
肖开友开始寻找新的酒糟来源 。
去年年初，肖开友联系上松藻一家烤酒的作坊，开始购买这家的酒糟 。
一年来，肖开友常想，一头牛一天吃约30斤酒糟，牛场每天要消耗1000多斤，每天酒糟钱差不多400元，每个月这项开支上万元；如果自己会烤酒，一个月至少会节约养牛成本上万元 。
肖开友开始琢磨着自己去学烤酒 。
他找到了长期为他提供酒糟的酒坊，由于长期合作，建立了很深的感情，对方爽快地答应了教他，而且不收拜师费 。肖开友非常感激，送了2只肥羊给对方 。
学了一段时间，今年6月底，肖开友第一锅酒烘烤出炉 。截至目前，他一共烤了3000多斤酒 。
高粱每斤2元，玉米每斤1.05元，1斤粮食可以烤4两酒左右 。肖开友的高粱酒每斤卖12元至20元，包谷酒每斤卖6元至10元，除掉柴火、人工等成本，还略有盈利 。
“烤酒是副业，不以此来赚钱，没想到还很受欢迎 。”肖开友说，牛场的烤酒越来越好卖 。
重要的是，他稳赚的是酒糟：烤一锅酒需要400斤粮食，能出600斤酒糟，那可是纯利润 。卖酒收入和减少买酒糟的成本加起来，肖开友现在一个月增加上万元收入 。
“等到我的酒糟能自给自足了，这牛养起就更轻松了 。”肖开友说，那时，单是酒糟，一个月就可以节省上万元 。
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