黑米的营养价值很高,但是很难煮的粘稠,需要一些小窍门才能煮好 。首先煮前用冷水浸泡黑米3小时以上,或提前一晚浸泡好 。再放入黑米,熬煮一个小时后,加入其它的谷物 。最后开小火,少加水多搅拌防止糊锅 。
1、煮前用冷水浸泡
黑米的米粒外部有着一层非常坚硬的种皮紧紧的包裹着,很不容易煮烂 。所以首先将黑米洗净之后,在冷水之中浸泡,至少要3个小时以上,让它吸水膨胀,进行软化 。可以提前浸泡一晚,效果会更加的好 。
2、煮时少加水多搅拌
如果想把黑米粥煮的更加的软烂,就需要少加水保证黑米粥的粘稠度,同时需要不停的搅拌,避免黑米粥黏在一块受热不均匀导致糊锅 。过程之中切记用小火慢慢煲,这样的黑米粥更加的香甜,营养价值更高 。
3、煮粥加入其它谷物
【黑米粥怎么煮才能粘稠】 单独只煮黑米的话不仅营养价值不够高,而且也没那么粘稠,可以适当的加入其它的谷物使它的口感变的更加的黏腻顺滑,而且其营养也会变得更加的丰富 。先放入黑米熬煮一小时,后适当的加入糯米和粳米,味道会更好 。
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