【猪天梯是什么部位？】01、猪上颚
猪天梯其实就是猪上颚 ， 而上颚又是指哺乳动物口腔顶部 ， 包括硬腭和软腭两部分 ， 它将口腔和鼻腔分开 。猪上颚之所以会有“猪天梯”的名字 ， 完全是因它的外形特别像梯子 ， 故此被称为“猪天梯” 。
猪天梯 ， 顾名思义 ， 就是猪身上的一个部位 ， 而且猪天梯的存在还很重要 ， 因为猪天梯其实就是猪上颚 ， 而上颚又是指哺乳动物口腔顶部 ， 包括硬腭和软腭两部分 ， 它将口腔和鼻腔分开 。猪上颚之所以会有“猪天梯”的名字 ， 完全是因它的外形特别像梯子 ， 故此被称为“猪天梯” 。
有的地方也叫猪天堂 ， 猪巧舌 ， 猪牙梗 ， 猪上牙膛 ， 猪天板等 。整个部分都是软骨 ， 没有脂肪和肉 ， 一头猪身上只有一小块 ， 不足一两 ， 因此物以稀为贵 ， 冷冻的猪天梯都要很贵 。新鲜的猪天梯通常是和猪头一起卖 ， 不容易单独买到 ， 但市场上一般能买到冷冻的猪天梯 。
由于猪天梯的外形并不讨喜 ， 很多人都不太能接受这样食材 ， 但是 ， 大家要知道的是 ， 猪天梯就如同臭豆腐一般 ， 虽然味道和外形并不讨喜 ， 只有真的吃到嘴里了 ， 才能体会到这样食材的精髓所在 。
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