推荐片状米粉 。
片状米粉是泡米、打浆、配料在先 ， 最后成片状 。片状米粉对于营养是最佳的选择 ， 营养均匀不易上火 。
片状米粉：
1、营养素混合分布均匀 。
2、不易上火 。
3、复水性好 ， 由于片状米粉密度小 ， 空隙大 ， 冲调时有利于吸水和软化 。
4、由于片状米粉与空气接触的表面积更小 ， 所以可以减少营养物质的流失 ， 便于保存 ， 能减少储存过程中的氧化现象 。
粉状米粉：
1、粉末状的米粉比片状更精致、更细滑 。
2、高压膨化会破坏米粒的结构 ， 高温易造成营养素的流失 。
3、由于经过烘焙膨化 ， 所以容易造成内热、上火 。
【片状米粉与粉状米粉哪个更好】4、冲调时易结团 。
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