杨凌示范区老科协咨询专家、西北农林科技大学研究员常宗堂回复：空心，又叫糠心，是指萝卜木质部中心发生空洞的现象 。萝卜空心后重量轻，品质差，水分失调是主要原因 。
萝卜肉质根生长盛期，正值植株吸收作用和蒸腾作用旺盛之时，水分消耗大，如果温度过高，湿度过低，若供水又不足，会造成肉质根木质部一些远离输导组织的薄壁细胞缺乏营养物质和水分供应，细胞中糖分消失，可溶性固形物含量减少，产生细胞间隙，最终导致萝卜空心 。
萝卜空心的原因和预防措施：
1、品种因素 。凡肉质根致密的小型品种，都不易空心；而生长速度快，肉质疏松的大型品种易空心 。种植萝卜可选择小型品种加以预防 。
2、栽培因素 。播种过早、生长季节温度高，干旱湿度小，水肥供应不充分，采收不及时均容易空心 。在生产上可采取相应的预防措施：适期晚播，肉质根生长盛期及时灌水施肥，及时采收等 。
3、生殖生长因素 。春夏萝卜播种过早，发生未熟抽薹进而开花时，萝卜肉质根由于得不到充足的营养和水分则容易空心 。春夏萝卜，严格播期，预防发生未熟抽薹 。
4、贮藏因素 。萝卜贮藏是覆土过干过厚 。坑内湿度过低，贮藏时间过长也容易空心 。建议贮藏萝卜时间不能过长，坑内土干先洒水增加湿度，再放萝卜并用潮土覆盖，随着贮藏时期温度下降，逐步分次覆土，不致坑内温度过高 。
【白萝卜为什么会空心？怎样预防？】
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